可藍 咬筆妹 海洋音樂祭 花蓮 ECFA 湯種芋頭麵包和芋頭吐司上星期，看了ㄚ芬的非常芋頭的湯種芋泥麵包實在讓人垂延三尺， 所以，上星期六，買了3個芋頭來試試~~(還好3個50元的芋頭還不貴~~ 詳細材料及作法，請入ㄚ芬的非常芋頭的湯種芋泥麵包先將芋頭切小塊，蒸熟~~蒸熟的芋頭加入奶油及糖後， 分成二大份~~ㄧ分我只做6個花式麵包，另一個我做成芋頭吐司~~~~6個芋頭分別@40g~~~(我比較喜歡芋頭多一點啦~~)按照ㄚ芬的麵糰的份量，我是用麵包機製作麵糰~~而麵糰發酵的方式，我是將麵團移至大碗，放入電鍋，按下~~保溫~~鍵來完成的~~發酵成原來的2倍大~~分隔出6個，每個約@60g65g小麵糰(花式麵包)和3個約150g的大麵糰(吐司的部份)中間發酵~~約15分~~(就這樣放著，可以蓋濕巾，免得麵糰乾了~~)中間發酵OK後，將小麵糰稍稍拍壓氣後~~放入芋頭~~像是包包子方式包入，收口要捏緊~~~~將麵糰桿成長條狀~~~~用刮刀在麵糰上，切上幾刀~~正如ㄚ芬所說，這個需要雙手操作，因為，左手要按住一端，另一手要將麵糰拉長兼旋轉(所以沒第三隻手拍照啦~~)第一次做，差點所有的芋頭餡全爆開， 不過，還是很努力的想想~怎麼打個結~~~ 好像，還蠻像的喔~~(其實，麵糰都被快我拉斷了~~)再試一次，發覺第二次的手感好多些了~~~~6個小麵糰我做好了~~不錯耶~~蠻好玩的~~~接著，要來做芋頭吐司的部份~~將3個大麵糰同樣壓拍氣，拍扁後，放入芋頭泥~~~捲起，成一長條狀~~~切成二半~~~這樣就有6個小段，然後排進土司盒中~~~6個芋頭花式麵糰和芋頭吐司都做好後，準備第二次發酵約40分鐘~~~此時，可做奶酥的部份:奶油４０ｇ+糖粉３０ｇ+低筋粉５０ｇ+奶粉１匙，放進盆中，搓細，備用~~~將奶酥均勻鋪在麵糰上，準備進烤箱囉~~~~烤好囉~~這是6個花式芋頭麵包~~~~ 這是芋頭吐司麵包~~~~大功告成~~~YA~~3
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